El pasado Jueves 21 fui hasta Toledo, al Hotel Kris
Doménico, donde estuve impartiendo un curso de corte y cata de jamón organizado
de forma gratuita por “Navidul, Escuela del Jamón”. Como siempre, asistieron 16
personas, 8 premiados junto a sus acompañantes que accedieron al curso mediante
el sorteo realizado en el perfil de Facebook de la Escuela Navidul. Después de algunas
nociones teóricas, los asistentes cuchillo en mano, pudieron practicar la forma
correcta de cortar un jamón, haciendo especial hincapié en el apartado de la
seguridad. Para finalizar realizamos una cata donde pudimos apreciar los
diferentes matices y texturas que nos ofrece un jamón en función de la zona que
estemos cortando y también entre diferentes tipos de jamón. El curso se
desarrolló en un ambiente distendido donde, además de mejorar nuestra técnica
de corte, todos disfrutamos de una tarde muy agradable.
Antes del comienzo del curso, diversos medios de
comunicación como TVE, TV Castilla La Mancha, La Tribuna de Toledo, ABC, COPE, SER, RNE… quisieron acercase al
Hotel para hacerse eco de este curso tan llamativo y… sabroso.
Juan Carlos Gómez Sierra.
Juan Carlos Gómez Sierra.
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