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| Lonchas de jamon al vacio |
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| Lonchas de jamón colocadas |
En ocasiones, después de las navidades, aún nos queda algo
de jamón. Si lo seguimos consumiendo de forma regular no hay ningún problema,
pero si pensamos que nuestro consumo ahora puede ser más lento, una buena opción
para evitar que se nos reseque y podamos disfrutar de el en buenas condiciones
es cortarlo en lonchas finas y envasarlo al vacío. Yo recomiendo hacer bolsas de
entre 100 y 200 gramos, para que una vez abiertas las consumamos de una vez o
como mucho en dos veces. Colocando en orden las lonchas, nuestras bolsas quedarán más estéticas. Si no
tenemos máquina de vacío doméstica, podemos pedírselo a nuestro charcutero de
confianza. De esta forma alargaremos la vida de nuestro jamón en buenas
condiciones, evitando que se nos reseque en exceso. No olvidemos que con esto
alargaremos la vida de nuestro jamón, pero si pasa demasiado tiempo también
comenzará a perder.
Juan Carlos Gómez Sierra.
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